VIDEO RECETTE : Risotto aux Cèpes (Tuttoporcini)

Réalisez facilement un savoureux Risotto aux Cèpes

avec notre Crème de Cèpes (Tuttoporcini) Prontofresco.

Découvrez notre première vidéo recette... et donnez-nous votre avis !

code: 6044

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PRODUIT: Pulpe de Tomates Polpachef Prontofresco

code: 3027 - poids net: 4050 g - d.l.u.o: 36 mois

De la pulpe de tomates, et c’est tout !

Les tomates sélectionnées par Greci sont transformées dans les 12 heures qui suivent leur cueillette. Seuls les fruits parfaitement mûrs et sans défaut sont retenus.


Nos tomates viennent de la région d’Emilie Romagne, reconnue dans toute l’Europe pour la qualité de ses productions,

et portent le label «Qualità Controllata».

Ce label, gravé sur chacune de nos boîtes, est accordé exclusivement aux tomates issues de cultures respectant le rigoureux cahier des charges de production intégrée de l’Emilie Romagne. Il vise à garantir la qualité des produits, le respect de l'environnement et de la santé.

La Polpachef Prontofresco est garantie :

• Sans conservateur
• Sans épaississant
• Sans colorant
• Avec une présence de peau, pépins et pédoncules inférieure à 5%

Protégée dans son écrin, la saveur de notre Polpachef reste fidèle aux tomates fraîches tout au long de sa conservation.

Cuisiner avec notre Polpachef Prontofresco, c'est cuisiner avec le meilleur de la tomate !

IDEE RECETTE: Crème de Parmigiano Reggiano A.O.P. Prontofresco (Fonduta al Parmigiani Reggiano A.O.P.)

Flan aux Cèpes sur fondue de Parmigiano Reggiano et Gambas croustillantes

Ingrédients : (20 à 24 personnes)

• Crème de Parmigiano Reggiano A.O.P.  « ProntoFresco » (code 6542)
• 800g de Crème de Cèpes « ProntoFresco » (code 6044)
• Poivre arlequin concassé
• 24 tranches de poitrine
• 4 oeufs
• 300 cl de crème liquide
• 24 Gambas

Préparation :

Préparez un Flan aux Cèpes en mélangeant la Crème de Cèpes « ProntoFresco », la crème liquide et les œufs.

Placez la préparation dans des moules et cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes à 180 ° C.

Enveloppez les gambas avec les tranches de poitrine et faites les dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive vierge.

Diluez à chaud la Crème à base de Parmesan Reggiano A.O.P. « ProntoFresco » avec un peu de crème liquide.

Pour dresser votre assiette :

Versez la crème de Parmesan Reggiano sur le fond de votre assiette et placez le flan au centre.

Déposez au dessus les Gambas croustillantes. Servir avec un peu de poivre arlequin et du persil. C'est prêt !

Bon appétit !

NOUVEAUTE: Crème de Carottes du "Haut Plateau de Fucino" I.G.P. Prontofresco ( Crema alla Carota Dell' Altopiano Del Fucino I.G.P.)

code: 6733 - poids net: 840g - d.l.u.o: 30 mois

Ajoutez de la valeur à vos recettes en utilisant la Crème de Carottes du Haut Plateau de Fucino" I.G.P. "Prontofresco" !

L'Indication Géographique Protégée (I.G.P.) est un signe de qualité, attribué uniquement aux aliments dont les caractéristiques organoleptiques particulières dépendent de l'environnement géographique dans lequel ils sont: produits, transformés ou élaborés. Ils offrent la garantie d'une origine spécifique et d'une typicité unique.

La carotte de “Fucino" I.G.P est cultivée à une altitude moyenne de 700m, dans la région des Abruzzes en province de l’Aquila. La crème obtenue, en mixant finement les carottes, est relevée avec quelques ingrédients simples. Sa saveur naturellement sucrée et sa couleur vive rendent cette crème idéale pour relever de nombreux plats.

Prête à l’emploi, cette crème réduira significativement les temps de préparation en cuisine. Elle vous permettra d’intégrer facilement dans votre menu, un ingrédient spécifique et typique à forte valeur ajoutée.

Mélangée à de la crème fleurette, vous obtiendrez avec un syphon, une mousse haute en couleur et en saveurs, pour dresser vos plats ou composer vos verrines.

Vous pourrez aussi utiliser notre crème dans un Risotto, farcir des Pâtes Fraiches ou encore amener une couleur orangée à des Gnocchis par exemple. Cette crème accompagnera avec talent les crustacés, ainsi que les carpaccios de poissons et de viandes.

Nous publierons prochainement quelques idées recettes.

NOUVEAUTE: Crème à base de Parmigiano Reggiano A.O.P. Prontofresco

code: 6542 - poids net: 400g - d.l.u.o: 24 mois 

Ajoutez de la valeur à vos recettes en utilisant la Crème à base de Parmigiano Reggiano A.O.P. "Prontofresco" !

L'Appelation d'Origne Protégée (A.O.P.) est un signe de qualité, attribué uniquement aux aliments dont les caractéristiques organoleptiques particulières dépendent de l'environnement géographique dans lequel ils sont: produits, transformés et élaborés. Ils offrent la garantie d'une origine spécifique et d'une typicité unique. 

L’élaboration du Parmigiano Reggiano est identique depuis plus de neuf siècles. La production du lait de vache, nécéssaire à son élaboration, vient exclusivement de certaines provinces spécifiques de la région d’Emilie Romagne. Ce terroir particulier confère au produit un goût unique !

Prête à l’emploi, cette crème réduira significativement les temps de préparation en cuisine. Elle vous permettra d’ntégrer facilement dans votre menu, un ingrédient spécifique et typique à forte valeur ajoutée.

Mélangée à de la crème fleurette, vous obtiendrez avec un syphon une mousse onctueuse et parfumée pour dresser vos plats ou composer vos verrines.

Vous pourrez aussi utiliser notre crème dans de nombreuses préparations: Risottos, Pâtes, Bruschettas, Soufflets, Gratins, Viandes et Gibiers.

Nous publierons prochainement quelques idées recettes.

INFORMATION: La nouvelle campagne "Tomates" a démarré lundi 1 août chez Greci !

C’est parti pour 8 à 10 semaines de production non stop, 24h/24h, 7j/7j. C’est plus de 75 000 Tonnes de tomates fraîches venant de la région d’Emilie Romagne qui vont être transformées et conditionnées en Polpachef, en Pizza Sauce et autre Pomdor !

INFORMATION: Prontofresco, une marque de Greci

Plus de 80 ans d’expérience dans la production alimentaire...

Greci Industria Alimentare a été créée en 1923 à Ravadese (Parme), situé en plein cœur de la Food-Valley italienne. Greci fait partie de ces pionniers qui ont appris à maîtriser la transformation et la conservation de la tomate. Depuis l’origine, Greci a gardé des liens étroits et privilégiés avec les producteurs de tomates, développant année après année son expertise dans la sélection et la transformation «à cru». Cette maîtrise de la transformation a été progressivement étendue vers d’autres légumes, telles que les artichauts et les champignons. 

INFORMATION: Greci France lance son blog...

Le blog de Greci France est destiné aux professionnels de la restauration France-Belux (Restaurateurs, Chefs, Distributeurs, Acheteurs, ...) souhaitant se tenir informer de notre actualité.


Nous publierons chaque semaine un article sur nos produits, nos nouveautés, nos participations à des salons, mais aussi des idées recettes, des astuces, des vidéos recettes, des témoignages,...


Ce sera aussi le moyen pour nous de recueillir en temps réel vos demandes, avis, remarques et suggestions. 

Abonnez-vous dès à présent, les premières publications débuteront à partir de Septembre 2011. 

 

Toute l'équipe Greci France vous souhaite la bienvenue !