VIDEO RECETTE: Risotto aux Asperges (Tuttasparagi)

La saison des Asperges démarre !

Réalisez facilement un savoureux 

Risotto aux Asperges, 

avec notre Crème aux Asperges Prontofresco.

Découvrez notre vidéo recette... et donnez-nous votre avis !

code: 6053

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IDEE RECETTE: Crème de Pecorino Romano A.O.P. Prontofresco

Artichauts croustillants avec sa mousse de "Pecorino Romano A.O.P." et ses petites feuilles de menthe


Ingrédients : 

• Crème de Pecorino Romano A.O.P.  « ProntoFresco » (code: 6544)
• Artichauts avec tige aux herbes « ProntoFresco »  (code: 367)
• Piments en filets
• Feuilles de menthe

Préparation : 
Ouvrer les Artichauts avec tige aux herbes « ProntoFresco » comme une "rose" et faites-les frire dans l'huile chaude en prenant soin de tremper seulement la partie des feuilles (pas la tige).
Remplir  le siphon avec la Crème de Pecorino Romano « ProntoFresco » et un peu de crème liquide, laisser reposer au réfrigérateur.


Pour dresser votre assiette :
Placer les artichauts croustillants bien chauds sur une assiette et les accompagner avec la mousse de Pecorino. Décorer avec les piments en filets « ProntoFresco » et les feuilles de menthe.


Bon appétit !

IDEE RECETTE: Crème de Fromage "Fossa di Sogliano A.O.P" Prontofresco (Crema a base di formaggio di Fossa di Sogliano D.O.P.)

Soupe de Pois Chiches avec Gambas et mousse au fromage de "Fossa di Sogliano A.O.P".


Ingrédients :

• Crème à base de fromage de "Fossa di Sogliano A.O.P." « Prontofresco » (code: 6543)
• Soupe de pois chiches « Prontofresco »  (code: 6586)
• Gambas
• Romarin lyophilisé

Préparation : 
Diluer la soupe de pois chiches "Prontofresco" dans une casserole et la faire chauffer. Faire revenir les gambas dans une poêle avec l'huile d'olive et une branche de romarin. Verser la soupe de pois chiches dans une assiette et ajouter les queues de gambas. Garnir avec une mousse de fromage de Fossa obtenue, à l'aide d'un siphon, en diluant la Crème de fromage de Fossa "ProntoFresco" avec un peu de lait ou de crème. Servir avec une pincée de romarin lyophilisée "Prontofresco".


Bon appétit !

IDEE RECETTE : Crème de Lentilles du Nord de Castelluccio I.G.P. Prontofresco (Crema di Lenticchie di Castellucio di Norcia I.G.P)

Filet de Saint Pierre et Queues de Gambas sur son lit de crème de Lentilles "du Nord de Castellucio I.G.P."


Ingrédients :

• Crème de lentille « ProntoFresco » (code: 6734)
• Filet de poisson Saint Pierre
• Queues de gambas ou de crevettes
• Fumet de poisson

Préparation :
Cuire les filets de Saint-Pierre au four avec un bouquet garni, en prenant soin d’humidifier avec le fumet de poisson.
Faire sauter les queues de gambas.
Diluer la crème de lentilles « ProntoFresco »  avec un peu de bouillon de légumes et la placer au fond de l’assiette.


Pour dresser votre assiette : 
Couper le filet de Saint-Pierre en petits morceaux et les placer sur un lit de crème de lentille alternant avec des queues de gambas.


Bon appétit !

VIDEO RECETTE: Tiramisù

Réalisez facilement un savoureux 

TIRAMISU, avec notre préparation 

pour Tiramisù Prontofresco.

Les "+": 

Aucune pesée, 1 poche pour 1L de crème

Texture onctueuse et crèmeuse

Saveur mascarpone

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code: 687

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NOUVEAUTE: Crème à base de fromage de "Castelmagne A.O.P." Prontofresco (Crema a base di formaggio Castelmagno D.O.P.")

code: 6541 - poids net: 400g - d.l.u.o: 24 mois 

Ajoutez de la valeur à vos recettes en utilisant la Crème à base de fromage de "Castelmagne A.O.P." Prontofresco !

L'origine du Castelmagno est très ancienne: elle est de peu postérieure, si ce n'est contemporaine, à celle du Gorgonzola, déjà connu en 1100. Le XIX e siècle fut l'âge d'or de ce prestigieux fromage: le Castelmagno devint le roi des fromages italiens et apparût sur les menus les plus prestigieux des restaurants de Londres et de Paris. Un long oubli commença dès lors. Avec la guerre et le dépeuplement de la montagne dans les années 60, le Castelmagno a risqué sérieusement de disparaître. La production reprit dans les années 80: le Castelmagno obtint, en 1982, la reconnaissance nationale AOC et, en 1996, la reconnaissance européenne AOP. Le Castelmagno A.O.P. est produit à partir du lait de vache, éventuellement additionné de lait ovin et/ou caprin dans un pourcentage variant de 5% à 20%.


L'Appelation d'Origne Protégée (A.O.P.) est un signe de qualité, attribué uniquement aux aliments dont les caractéristiques organoleptiques particulières dépendent de l'environnement géographique dans lequel ils sont: produits, transformés et élaborés. Ils offrent la garantie d'une origine spécifique et d'une typicité unique.


Prête à l’emploi, cette crème réduira significativement les temps de préparation en cuisine. Elle vous permettra d’intégrer facilement dans votre menu, un ingrédient spécifique et typique à forte valeur ajoutée.

Vous pourrez utiliser notre crème dans de nombreuses préparations: Risottos, Pâtes, Bruschettas, Soufflets, Gratins, Viandes et Gibiers.

Mélangée à de la crème fleurette, vous pourrez aussi obtenir avec un siphon, une mousse onctueuse et parfumée pour dresser vos plats ou agrémenter vos verrines.

Nous publierons prochainement quelques idées recettes.

Bon appétit !

IDEE RECETTE: Tartare d'Oignons Rouges de Tropée - Calabre I.G.P. Prontofresco (Tartare di Cipolla Rossa di Tropea - Calabria I.G.P.)

Selle de porc à l’aigre-doux avec tartare d’Oignons Rouges de "Tropea-Calabre I.G.P."

Ingrédients :

• Tartare d'Oignons Rouges de Tropée-Calabre I.G.P. « ProntoFresco » (code: 6550)
• Miel de Chataigne
• Romarin lyophilisé
• Raisins secs
• Vin rouge

Préparation :

Laissez mariner pendant 24 heures la selle de porc dans du vin rouge, et ajoutez de l'oignon, du céleri, des carottes, du laurier et du sel.

Faites sauter ensuite la selle de porc égouttée, avec un peu d'huile, ajoutez les légumes et couvrir avec le bouillon de la marinade.

Mélangez le tartare d’Oignons Rouges « ProntoFresco » avec du miel de chataignes, des raisins secs et le bouillon de la selle.

Servir la selle de porc avec le bouillon de cuisson encore chaud et le tartare aromatisé.


Bon appétit !

NOUVEAUTE: Sauce aux Pistaches Vertes de Bronte A.O.P. Prontofresco (Salsa al pistacchio verde di Bronte D.O.P.)

code: 6486 - poids net: 400g - d.l.u.o: 24 mois  

Ajoutez de la valeur à vos recettes en utilisant la sauce aux "Pistaches Vertes de Bronte A.O.P." Prontofresco !

Véritable petite pépite de Cicile, Greci a sélectionné pour vous, la Pistache de Bronte, qui est considérée par certains experts, comme la meilleure pistache du monde ! Elle est produite sur les riches terres noires et volcaniques de l'Etna, baignant sous un climat méditerranéen subtropical, ce qui donnent naissance à des pistaches plus vertes que celles du Moyen-Orient et plus goûteuses que leurs petites soeurs d'Amérique. Ces caractéristiques si particulières lui ont valu une A.O.P. en janvier 2010. 


L'Appelation d'Origne Protégée (A.O.P.) est un signe de qualité, attribué uniquement aux aliments dont les caractéristiques organoleptiques particulières dépendent de l'environnement géographique dans lequel ils sont: produits, transformés et élaborés. Ils offrent la garantie d'une origine spécifique et d'une typicité unique.


Prête à l’emploi, cette crème réduira significativement les temps de préparation en cuisine. Elle vous permettra d’intégrer facilement dans votre menu, un ingrédient spécifique et typique à forte valeur ajoutée.

Vous pourrez utiliser notre crème dans de nombreuses préparations: Risottos, Pâtes, Pâtes farcies, Crustacés et Poissons, mais aussi assaisonner les Salades, accompagner des Viandes ou encore dresser de belles assiettes.

Mélangée à de la crème fleurette, vous pourrez aussi obtenir avec un siphon, une mousse onctueuse et parfumée pour dresser vos plats ou agrémenter vos verrines à base de saumon frais par exemple..

Nous publierons prochainement quelques idées recettes.

Bon appétit !

Pour en savoir plus sur ce fromage, cliquez sur le lien suivant:

VIDEO RECETTE: Pizza aux Cèpes (Tuttoporcini)

Pour vous différencier de vos concurrents par le goût,

utilisez le Roi des champignons !

Réalisez facilement une savoureuse 

Pizza aux Cèpes,

avec notre Crème de Cèpes Prontofresco.

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code: 6044

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NOUVEAUTE: Crème à base de fromage de "Fossa di Sogliano A.O.P." Prontofresco (Crema a base di formaggio di Fossa di Sogliano D.O.P.")

code: 6543 - poids net: 400g - d.l.u.o: 24 mois 

Ajoutez de la valeur à vos recettes en utilisant la Crème à base de fromage de "Fossa di Sogliano A.O.P." Prontofresco !

Le fromage de “Fossa di Sogliano” doit son nom au fait qu’il viellisse dans un environnement souterrain (Fossa). D’origine médiévale, il est produit dans la province de Forlì-Cesena (région d’Emilie Romagne). Il se caractérise par une saveur intense. Il est élaboré avec du lait de vache (80% maximum) et de brebis (20% minimum).

L'Appelation d'Origne Protégée (A.O.P.) est un signe de qualité, attribué uniquement aux aliments dont les caractéristiques organoleptiques particulières dépendent de l'environnement géographique dans lequel ils sont: produits, transformés et élaborés. Ils offrent la garantie d'une origine spécifique et d'une typicité unique.


Prête à l’emploi, cette crème réduira significativement les temps de préparation en cuisine. Elle vous permettra d’intégrer facilement dans votre menu, un ingrédient spécifique et typique à forte valeur ajoutée.


Vous pourrez utiliser notre crème dans de nombreuses préparations: Risottos, Pâtes, Bruschettas, Soufflets, Gratins, Viandes et Gibiers.

Mélangée à de la crème fleurette, vous pourrez aussi obtenir avec un siphon, une mousse onctueuse et parfumée pour dresser vos plats ou agrémenter vos verrines.


Nous publierons prochainement quelques idées recettes.

Bon appétit !


Pour en savoir plus sur ce fromage, cliquez sur le lien suivant: “Fossa di Sogliano”