IDEE RECETTE: Crème de Chou Rouge "Cappuccio" Prontofresco (Crema al Cavolo Cappuccio Rosso)

Blancs de Volaille de Guinée avec Jambon Croustillant et Mousse de Chou Rouge "Cappuccio".

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• Crème Chou Rouge « Cappuccio » ProntoFresco (code: 6735)
• Romarin
• 4 blancs de volaille de Guinée
• 4 tranches de jambon cru
• Parmesan

Préparation :
Faites sauter les blancs de volaille de Guinée avec un filet d'huile d'olive et une pincée de romarin.
Enveloppez chaque blanc de volaille avec une tranche de jambon cru et terminer la cuisson au four jusqu'à ce que le jambon soit croustillant.
Mélangez la crème de Chou Rouge "Cappuccio" avec un peu de crème et placez-la dans un syphon glacé.
Placez les blancs de volaille dans l'assiette et accompagnez-les avec la mousse de Chou Rouge.

Bon appétit !

IDEE RECETTE: Petits Oignons au Vinaigre Balsamique de Modene I.G.P. Prontofresco

"Bâtonnets en Chemise"

Ingrédients: (pour 8 bâtonnets)    

• 2 Tranches de pain de mie    
• 8 Petits Oignons au vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. ProntoFresco (code: 6253)    
• 8 Tranches de Pancetta (Poitrine Fumée)    
• 3 Cuillères à soupe d' Huile d'Olive 
• Thym frais

Préparation:

Badigeonnez légèrement les tranches de pain de mie sans croûte avec de l’huile d’olive extra vierge et toastez-les légèrement sans les laisser se colorer. Découpez les tranches en bâtonnets de 2 cm de large environ. Posez au centre de chaque bâtonnet un Oignon au vinaigre Balsamique et fixez-le sur le bâtonnet avec une fine tranche de poitrine fumée. Placez les bâtonnets au grill et les retirer lorsque la poitrine fumée commence à dorer. Servir avec du thym frais.

  

Bon appétit !

NOUVEAUTE: Tartare d'Oignons Rouges de Tropée-Calabre I.G.P. Prontofresco (Tartare di Cipolla Rossa Tropea-Calabria I.G.P.)

code: 6550 - poids net: 400g - d.l.u.o: 24 mois  

Ajoutez de la valeur à vos recettes en utilisant le Tartare d'Oignons Rouges de Tropée-Calabre I.G.P. Prontofresco !

Ce type d'oignon est cultivé le long des côtes de la mer Tyrrhénienne. Il se distingue des autres variétés par sa douceur. La sauce préparée à l'aigre-douce est caractérisée par des oignons coupés en petits morceaux et assaisonnés avec des ingrédients rehaussant sa saveur délicate.


Selon le règlement CE n°510/2006, l'Indication Géographique Protégée (I.G.P) est un signe de qualité, indiquant l'origine géographique des produits alimentaires dont la qualité ou une autre caractéristique typique, dépendent de l'environnement géographique dans lequel ils sont produits, transformés ou élaborés. Cette indication représente une garantie formelle pour le consommateur.


Prêt à l’emploi, ce tartare réduira significativement les temps de préparation en cuisine. Il vous permettra d’intégrer facilement dans votre menu et dans vos plats, un ingrédient spécifique et typique à forte valeur ajoutée.


Mélangé à du miel ou à du vinaigre balsamique de Modène, vous obtiendrez une savoureuse préparation qui accompagnera avec brio une tranche de foie gras.


Vous pourrez aussi utiliser notre tartare pour accompagner un carpaccio de viande ou un tartare de saumon, ou encore une assiette de fromages affinés.

Nous publierons prochainement quelques idées recettes.

Bon appétit !

NOUVEAUTE: Câpres à Queue Prontofresco (Fruits du Câprier)

code: 975 - poids net: 690g - d.l.u.o: 36 mois  

Ajoutez de la valeur à vos plats en utilisant le Câpre à Queue Prontofresco !

De saveur semblable mais plus délicats que le câpre, les fruits du câprier sont traditionnellement utilisés dans la cuisine des îles Eoliennes. Ils s’intègreront parfaitement dans différentes préparations, salades et hors d’oeuvres, accompagneront vos fromages et terrines, et enrichiront vos bruschettas et vos plats à base de poisson.

Bon appétit !